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就是愛烤肉詹姆士烤肉訣竅全公開
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商品訊息描述:
- 出版日：1030710
- ISBN：9789869015257
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
啊！我的香腸烤焦了，啊！甜不辣也焦了…
沒關係啦，剪刀剪一剪還可以吃啦。
烤肉是國人進入暑假後的全民運動，
溪邊、海邊、樹蔭下、甚至居家陽台，都會飄出陣陣烤肉香
但最常聽到的卻是「到底哪一個先烤啊？」「現在可以塗醬嗎？」「火太大怎麼辦？」…
我們很愛烤肉，但肉要怎麼烤得好吃，卻是人人有興趣，各各沒把握。
烤到皮脆肉多汁，只要用對方法。
其實噴水器能讓雞腿皮脆肉嫩！其實醬汁最後再沾肉才香！
其實牛排烤好要先放冷！其實用對竹籤，烤肉更方便！
只要學會簡單的技巧，從甜不辣到牛排，大家都能烤到香嫩多汁。
烤肉就像「圍爐」，帶給大家開心與滿足！
烤肉是件讓人開心的事，就像過年圍爐一樣，眾人圍著烤台，齊心協力讓焦香味美的烤肉上桌，其間可能手忙腳亂、可能滿臉炭灰，但被滿滿歡樂與肉香滿足的身心，不就是烤肉的迷人之處嗎？
「就是愛烤肉」集結了詹姆士30餘年的烤肉心得，裏面不只有最夯國民食材豆干、甜不辣、香腸、玉米…等，還有六款沾烤皆宜烤肉醬，便利有趣的錫箔盒烤法，以及詹姆士自身愛吃所獨創的進階烤肉套餐，每一環節都有簡易好學的烤肉訣竅，就是希望大家吃到好好吃的烤肉啊。
本書特色
這是全台首發國民烤肉書，詹姆士傾囊相授其專研30餘年的美味烤肉技法。
不管是國民最愛的甜不辣、豆干、香腸、海鮮…，還是便利的錫箔盒烤肉法，
詹姆士還特別分享六款秘製醬汁，及因自身愛吃所研發的創意烤肉套餐，
每一環節都有滿滿心得分享，就是希望大家開心烤肉、開心吃肉。
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作者簡介
作者介紹
鄭堅克
曾從事設計美學相關工作，退伍後到加拿大、日本學習廚藝，如今成為家喻互曉的創意料理達人。喜歡料理回歸本質，品嚐原味，輕鬆做，健康吃的概念。
在「型男大主廚」、「美食鳳味」、「健康好食在」等節目中，深得觀眾喜愛，更以美食行腳達人的身份在「愛玩客」節目中，嚐遍世界各國料理，並將所見所學，相互融合出不同的創意滋味。
譯者介紹
目錄
導言 from JAMES
p08. 我不能不出這本書
p10. 為什麼我要出一本烤肉書
p12. 錯不在烤肉，而是烤的方式
p14. 把握三件事，烤出「天肉」
p18. 烤肉小知識
P22. 烤肉基本工具
Chapter1. 烤肉基本食材
p24. 基本食材
Chapter2. 烤肉醬料
P44. 和風醬汁
P46. 洋蔥醬汁
P48. 韓式辣醬
P50. 大蒜奶油醬料
P52. 芝麻油醬
P54. 櫻花蝦鹽
Chapter3. 國民烤肉食材
p60. 香腸
p62. 甜不辣
p64. 花枝丸
p66. 雞腿
p68. 棒棒腿
p70. 雞翅
p72. 帶殼草蝦
p74. 柳葉魚
p76. 鮮香菇
p78. 杏鮑菇
p80. 青椒
p82. 玉米
p84. 茭白筍
p86. 豬里肌
p88. 帶骨牛小排
p90. 牛排
p92. 中卷
p94. 豆干
Chapter4. 便利錫箔盒烤法
p100. 奶油烤金針菇
p102. 泡菜豬血糕
p104. 蛤蜊高麗菜
p106. 醬烤鱈魚
p108. 韓式辣雞腿
p110. 培根玉米
p112. 醬烤秋刀魚
p114. 奶油百菇
p116. 蒜末蝦仁
p118. 炭烤蛤蜊
Cha...
本店熱銷排行榜
排名期間：2017/09/09 - 2017/09/15
商品訊息簡述:
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藝壇少俠林冠廷充滿正能量的奮鬥故事印證了「天生我材必有用」這句話，也鼓舞很多和他一樣處境的人。其作品正於國父紀念館3樓德明藝廊展出，展期至8月1日止。
藝壇少俠林冠廷由於生長環境美學的薰陶，開啟其創作的潛力及熱情，一副「兵來將擋、水來土掩」的自信，正好印證當天致詞的德國羅麥瑞修女所說，任何難關要有自信、勇氣再加上創意就可等到黎明的到來。1988年出生，患有唐氏症的林冠廷，從小便受父母啟發喜歡畫畫、寫書法，竟成為他發掘內在潛能。日前開幕的「童心霓裳」展，林冠廷故事當天也鼓舞很多人。國內家長不妨趁暑假可帶小孩到展場，上一課人文藝術的基本教育。(工商時報)
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藝壇少俠林冠廷由於生長環境美學的薰陶，開啟其創作的潛力及熱情，一副「兵來將擋、水來土掩」的自信，正好印證當天致詞的德國羅麥瑞修女所說，任何難關要有自信、勇氣再加上創意就可等到黎明的到來。1988年出生，患有唐氏症的林冠廷，從小便受父母啟發喜歡畫畫、寫書法，竟成為他發掘內在潛能。日前開幕的「童心霓裳」展，林冠廷故事當天也鼓舞很多人。國內家長不妨趁暑假可帶小孩到展場，上一課人文藝術的基本教育。(工商時報)
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